发现过期食品后，需优先依法处置以消除危害。通常会依法没收、销毁过期食品，并可能对责任方予以处罚。
若食品生产经营者自查发现过期食品，应立即停止生产经营，下架封存过期食品并登记造册，随后进行无害化处理或销毁，杜绝其流入市场。同时，需追溯过期食品的来源与流向，查明原因（如库存管理疏漏、采购验收不严等），及时整改并完善食品安全管理制度。
消费者若购买到过期食品，有权要求生产经营者退货退款，并依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，主张价款十倍或损失三倍的赔偿金；若赔偿金额不足一千元，按一千元计。
食品安全监管部门在监督检查中发现过期食品，将依法没收并处罚生产经营者。根据违法情节，处罚包括警告、罚款、没收违法所得、责令停产停业，直至吊销许可证。例如，生产经营超过保质期的食品且未构成犯罪的，由县级以上食品安全监督管理部门没收违法所得及食品，可没收相关工具、设备、原料等；货值不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值一万元以上的，处十倍至二十倍罚款；情节严重的，吊销许可证。

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